Bolo de Ameixas(para diabéticos)
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Bolo simples, coberto com ameixas frescas.
update1h 10m
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Ingredientes
| 125 g | trigo |
| 1 colher de chá | fermento em pó |
| 70 g | manteiga |
| 50 g | açúcar de uva (dietético) |
| 2 | ovos |
| 500 g | ameixas frescas |
| gotas de baunilha | |
| canela e açúcar (dietético) |
Preparo
Bater bem a margarina, acrescentar aos poucos o açúcar, os ovos um a um, sempre batendo. Peneirar o trigo com o fermento e acrescentar às colheradas à massa.
Untar uma forma redonda de fundo removível com margarina e farinha de rosca. Espalhar sobre ela a massa e cobrir totalmente com as ameixas cortadas em quatro partes.
Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Querendo, salpicar com canela e açúcar assim que sair do forno. Fica ótimo!
PS. Em vez de ameixas, pode-se usar maçãs verdes (salpicar com açúcar e canela).