Bolo de Massa de Mandioca
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Bolo típico do nordeste, que não deve ser confundido com o bolo de macaxeira/aipim.
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Ingredientes
| 1 kg | massa de mandioca |
| 3 xícaras | açúcar |
| 300 g | manteiga ou margarina |
| 250 ml | leite de côco |
| 5 | ovos |
| pitada | sal |
Preparo
Lavar, escorrer em saco de pano, deixar secar e peneirar a mandioca.
Bater a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos um a um, o sal, o leite de côco e por último a mandioca. Misturar bem.
Untar uma forma de furo no meio, despejar a massa e levar a assar em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.