Doce de Abacaxi

Bate-se o açúcar com as gemas e acrescenta-se o creme de leite e umas gotas de baunilha. Bate-se as claras em neve e junta-se ao creme. Deixa-se na geladeira.

Descasca-se o abacaxi e corta-se em tirinhas.

Esfarela-se os biscoitos champanhe e coloca-se uma parte num pirex, alternando-se com metade do creme e metade do abacaxi que se espalha sobre o creme, formando camadas. Termina-se com o farelo do biscoito. Deixa-se uns pedaços de abacaxi para decorar.