Peixe com Ervas e Champignons
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Filés de peixe ao forno, com champignons, ervas e vinho.
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Ingredientes
| 1 kg | filé de pescado/vermelho ou a gosto |
| 350 g | champignons |
| 1 mólho | ervas variadas (coentro, manjericão, cebolinho) |
| 1 xícara | vinho branco |
| 2 | cebolas |
| 3 dentes | alho |
| 1 | limão |
| margarina, sal e pimenta |
Preparo
Temperar o peixe com suco de limão, sal, pimenta e alho amassadinho.
Se usar champignons frescos, lavá-los, secá-los e cortá-los em fatias. Salpicar suco de limão e um pouco de farinha de trigo, para não escurecer. Cortar a cebola em cubinhos e fritar junto com os champignons em 1 colher de sopa de margarina. (Pode-se usar também champignons em conserva).
Untar um pirex com manteiga e distribuir nele o peixe. Lavar as ervas, cortar miudinho, misturar com os champignons e espalhar sobre o peixe. Colocar alguns pedaços de manteiga sobre o peixe e regar tudo com vinho branco. Levar a assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos.
Servir com arroz, batata palha e uma salada verde.