Refogado de Abobrinhas
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Um delicioso acompanhamento para batatinhas assadas ao forno com alho, regadas de azeite e salpicadas com alecrin.
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Ingredientes
| 1 | cebola grande |
| 1 kg | abobrinha ou pepino |
| 2 colheres de sopa | manteiga |
| 100 g | creme de leite |
| 100 g | Gouda |
| temperos frescos (coentro, salsa, cebolinho) | |
| sal, pimenta | |
| gotas | limão |
Preparo
Descascar e cortar a cebola miudinha. Se usar abobrinha, lavar bem e não descascar. Se usar pepino, descascar, tirar a parte do meio e reservar. Cortar a abobrinha ou pepino ao comprido e em tiras de um dedo de grossura.
Numa caçarola esquentar a manteiga e fritar nela a cebola e a abobrinha/pepino, deixando dourar um pouco. Colocar um pouquinho de água (se usou pepino, acrescentar a parte interna que foi retirada) e deixar cozinhar por uns 10 minutos. Tirar a panela do fogo, acrescentar o creme de leite, algumas gotas de limão, os temperos picados miudinhos e temperar com sal e pimenta a gosto.