Sopa de Aspargo e Camarão
© 2006-2024 Valéria's Cuisine
Uma sopa delicada, para um jantar especial.
update1h
people4
starstarstarstarstar_outline
Ingredientes
| 500 g | aspargo verde |
| 2 | cebolas médias |
| 2 colheres de sopa | manteiga |
| 3/4 l | caldo de legumes Magi |
| 125 ml | creme de leite fresco |
| 1 colher de chá rasa | sal |
| pimenta branca moída, a gosto | |
| pitada | nóz moscada |
| 3 colheres de sopa | vinho branco seco |
| 100 g | camarão |
| folhas | coentro |
Preparo
Descascar a parte inferior dos aspargos, e retirar a parte dura do final. Cortar em pedços de 4 cm. Cortar as cebolas bem miudinho e fritar em 1 colher de manteiga. Juntar então os aspargos, virando-os de vez em quando, por 10 minutos, em fogo baixo. Acrescentar o caldo de legumes e cozinhar em panela tampada, por 15 minutos. Liquidificar a sopa, tornar a levá-la ao fogo com o creme de leite deixando ferver por mais 10 minutos. Temperar com o sal, pimenta, vinho e a nóz moscada.
Numa frigideira, fritar os camarões com a outra colher de manteiga, salpicando um pouco de sal. Reservar.
Colocar a sopa nos pratos. Enfeitar com os camarões e algumas folhas de coentro. Servir logo.