Sopa de Rabanete
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Uma sopa fina, deliciosa, ótima para ser servida como entrada.
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Ingredientes
| 1 mólho | rabanete |
| 1 | cebola média |
| 100 g | queijo cremoso |
| 100 g | creme de leite |
| 2 colheres de sopa | manteiga |
| 3/4 l | caldo de galinha Magi |
| 1 colher de chá | sal |
| 1/2 colher de chá | pimenta branca |
| 2-3 gotas | pimenta caiena ou malageta (cuidado!) |
| 1 pitada | nóz moscada |
| suco de 1 limão |
Preparo
Lavar os rabanetes e as folhas. Separar algumas folhas bonitas, para decorar. Colocar o caldo de galinha num liquidificador, juntar o rabanete e as folhas, o creme de leite e o queijo e bater bem.
Numa caçarola funda, derreter a manteiga e fritar nela a cebola que deve ser ralada ou cortada bem miudinha. Acrescentar o rabanete liquidificado e deixar cozinhar tampado, por 20 minutos em fogo brando. Temperar a sopa com sal, pimentas, nóz moscada e o suco de limão.
Servir já nos pratos, enfeitando com as folhinhas inteiras ou cortadas em tiras.