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Bolo de Chocolate-Brigadeiro

Bolo com recheio e cobertura de leite condensado.
Bolo de Chocolate-Brigadeiro
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Ingredientes

500 gtrigo
300 gaçúcar
250 gmanteiga
100 gchocolate em pó
5ovos
100 mlcreme de leite fresco
1 xícaracreme de ameixa
1 copovinho tinto ou leite
1 colher de sopa cheiafermento em pó
1 pitadasal
Recheio e Cobertura
2 latasleite condensado
2 colheres de sopachocolate em pó
1 colher de sopamanteiga
1 colherinhaRum
1 pacotechocolate granulado

Preparo

Bater bem a manteiga, acrescentar o açúcar, sal e os ovos um a um, batendo muito bem.

Peneirar o trigo com o chocolate e o fermento.

Às colheradas, juntar o trigo ao creme, mexendo cuidadosamente, alternando com o vinho. Acrescentar o creme de ameixas e o creme de leite.

Colocar a massa em fôrma grande, untada com margarina e pulverizada com trigo. Levar a assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uma hora. Deixar esfriar e desenformar.

Para o recheio, levar o leite condensado misturado com o chocolate, manteiga e o Rum a cozinhar, mexendo sempre, até chegar quase à consistência de brigadeiro. Tem que ter uma consitênciaque dê para espalhar.

Cortar o bolo pelo meio, rechear e cobri-lo totalmente com o restante da cobertura e polvilhar com chocolate granulado.