Bolo de Chocolate-Brigadeiro
Ingredientes
| 500 g | trigo |
| 300 g | açúcar |
| 250 g | manteiga |
| 100 g | chocolate em pó |
| 5 | ovos |
| 100 ml | creme de leite fresco |
| 1 xícara | creme de ameixa |
| 1 copo | vinho tinto ou leite |
| 1 colher de sopa cheia | fermento em pó |
| 1 pitada | sal |
| Recheio e Cobertura | |
| 2 latas | leite condensado |
| 2 colheres de sopa | chocolate em pó |
| 1 colher de sopa | manteiga |
| 1 colherinha | Rum |
| 1 pacote | chocolate granulado |
Preparo
Bater bem a manteiga, acrescentar o açúcar, sal e os ovos um a um, batendo muito bem.
Peneirar o trigo com o chocolate e o fermento.
Às colheradas, juntar o trigo ao creme, mexendo cuidadosamente, alternando com o vinho. Acrescentar o creme de ameixas e o creme de leite.
Colocar a massa em fôrma grande, untada com margarina e pulverizada com trigo. Levar a assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de uma hora. Deixar esfriar e desenformar.
Para o recheio, levar o leite condensado misturado com o chocolate, manteiga e o Rum a cozinhar, mexendo sempre, até chegar quase à consistência de brigadeiro. Tem que ter uma consitência que dê para espalhar.
Cortar o bolo pelo meio, rechear e cobri-lo totalmente com o restante da cobertura e polvilhar com chocolate granulado.