Fricassé de Peixe à Moda Indiana
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Peixe cozido em molho de curry, abacaxi e amêndoas.
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Ingredientes
| 1 kg | filé de dourado |
| suco de limão | |
| sal |
| Molho | |
| 2 talos | alho-porró |
| 40 g | manteiga |
| 40 g | amêndoas partidas |
| 40 g | farinha de trigo integral |
| 2 colheres de sopa (rasa) | curry |
| 320 ml | água |
| 1/2 xícara | creme de leite |
| 1 lata pequena | abacaxi em pedaços |
| sal, pimenta e suco de limão |
Preparo
Limpar o peixe, lavar e cortar em pedaços pequenos. Temperar com sal e limão.
Molho: Limpar e lavar o alho-porró, cortar em rodelas. Esquentar a manteiga e refogar aí o alho-porró, as amêndoas e o curry. Acrescentar a farinha de trigo mexendo sempre até dourar um pouco. Acrescentar a água (sempre mexendo para não emcaroçar), o creme de leite e o abacaxi escorrido.
Pôr o peixe no molho fervendo, temperar com sal, pimenta e limão e deixar cozinhar por 15 minutos.
Como acompanhamento, servir arroz integral e uma salada de chicória.