Indisches Fischfrikassee
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Leckeres, reichhaltiges Fischgericht mit Ananas, Porree und gehackte Mandeln.
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Zutaten
| 1 kg | Fischfilet (Seehecht oder Seelachs) |
| Zitronensaft | |
| Meersalz |
| Soße | |
| 1 | Porreestange |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Gehackte Mandeln |
| 40 g | Vollkornmehl |
| 1-2 EL | Curry |
| 320 ml | Brühe oder Wasser |
| 1/2 Tasse | Saure Sahne |
| 1 kleine Dose | Ananas (gewürfelt) |
| Salz, Pfeffer, Zitronensaft |
Zubereitung
Fisch säubern, in Portionstücke schneiden, säuern und salzen.
Für die Soße: Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Butter erhitzen, Porree, Mandeln und Curry darin andünsten, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren andünsten. Brühe und Sahne unterrühren, ablöschen und aufkochen. Die abgetropften Ananasstücke hinzufügen.
Fisch in die kochende Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und ca. 15 Minuten fertig garen.
Als Beilage: Basmati oder Vollkornreis mit Chicorree oder Eisberg Salat mit klarer Marinade.