Sopa de Legumes com Curry
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Sopa levemente picante com queijo ralado.
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Ingredientes
400 g | cenoura e batata |
2 | cebolas |
2 colheres de sopa | manteiga |
2 colheres de sopa | curry |
1 colher de chá | gengibre ralado |
1 copo | suco de laranja |
500 ml | caldo de carne |
100 g | queijo ralado |
100 g | presunto magro |
1 mólho | cebolinho |
sal e pimenta |
Preparo
Descascar e cortar as cebolas, cenouras, batatas e fritar na manteiga com o gengibre e o curry. Acrescentar o caldo de carne, o suco de laranja, o presunto e o cebolinho picados. Acrescentar sal e pimenta e ferver por 15 minutos. Deixar esfriar um pouco e triturar ligeiramente com um triturador de legumes. A sopa fica com consistência meio grosseira.
Antes de servir colocar o queijo ralado por cima. Servir com torradas de pão francês.