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Sopa de Legumes com Curry

Sopa levemente picante com queijo ralado.
Sopa de Legumes com Curry
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Ingredientes

400 gcenoura e batata
2cebolas
2 colheres de sopamanteiga
2 colheres de sopacurry
1 colher de chágengibre ralado
1 coposuco de laranja
500 mlcaldo de carne
100 gqueijo ralado
100 gpresunto magro
1 mólhocebolinho
sal e pimenta

Preparo

Descascar e cortar as cebolas, cenouras, batatas e fritar na manteiga com o gengibre e o curry. Acrescentar o caldo de carne, o suco de laranja, o presunto e o cebolinho picados. Acrescentar sal e pimenta e ferver por 15 minutos. Deixar esfriar um pouco e triturar ligeiramente com um triturador de legumes. A sopa fica com consistência meio grosseira.

Antes de servir colocar o queijo ralado por cima. Servir com torradas de pão francês.