Sopa de Legumes com Curry

Sopa levemente picante com queijo ralado.

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Ingredientes

400 g	cenoura e batata
2	cebolas
2 colheres de sopa	manteiga
2 colheres de sopa	curry
1 colher de chá	gengibre ralado
1 copo	suco de laranja
500 ml	caldo de carne
100 g	queijo ralado
100 g	presunto magro
1 mólho	cebolinho
	sal e pimenta

Preparo

Descascar e cortar as cebolas, cenouras, batatas e fritar na manteiga com o gengibre e o curry. Acrescentar o caldo de carne, o suco de laranja, o presunto e o cebolinho picados. Acrescentar sal e pimenta e ferver por 15 minutos. Deixar esfriar um pouco e triturar ligeiramente com um triturador de legumes. A sopa fica com consistência meio grosseira.

Antes de servir colocar o queijo ralado por cima. Servir com torradas de pão francês.