Gemüse-Curry-Suppe

Leicht pikante Suppe mit geriebenem Käse.

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Zutaten

400 g	Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln
2	Zwiebeln
2 EL	Butter
1 EL	Curry
1 TL	geriebener Ingwer
250 ml	Orangensaft
500 ml	Rinderbrühe
100 g	geriebener Käse
100 g	magerer Schinken
1 Bund	Frühlingszwiebeln
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Die Butter in einer Kasserolle erhitzen und das Gemüse mit dem Curry und Ingwer darin anbraten. Rinderbrühe und Orangensaft dazu geben. Schinken und Frühlingszwiebeln klein schneiden und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten lang kochen.

Mit dem Pürierstab grob zerkleinern und vor dem Servieren den geriebenen Käse darüber streuen.

Mit Baguettes servieren.