Tomates Secos

Lave e corte os tomates em quatro partes, tirando o talo e as sementes (que poderão ser usadas para fazer uma sopa ótima).

Misturar o açúcar com o sal e passar em cada parte dos tomates.

Forrar dois taboleiros grandes com papel manteiga, colocar os tomates emborcados um ao lado do outro e levar ao forno pré-aquecido a 180° C por 1 hora. Tirar do forno, virar todos os tomates (escorrer o caldo formado) e levar por mais 30 minutos ao forno a 160° C.

Num pirex colocar o alho e o manjericão bem picadinhos e juntar o azeite doce.

Lavar e esterelizar com água fervente dois vidros grandes, dispor neles os tomates e regar com o molho. Fechar bem. Conservar em geladeira.