Getrocknete Tomaten

Beliebte Zutat für Quiches und Salate aber auch als Brotbelag sehr lecker.

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Zutaten

2 kg	Tomaten
1 EL	Salz
2 EL	Zucker
2	Große Knoblauchzehen
1 kleiner Bund	Majoran
2 Tassen	Olivenöl

Zubereitung

Die Tomaten waschen und vierteln. (Samen und Saft aufbewahren für eine Suppe!)

Zwei Backbleche mit Backpapier bedecken und die Tomatenstücke dicht beieinander mit der Haut nach unten legen.

Zucker und Salz vermischen und auf die Tomatenstücke bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für eine Stunde backen, dann die Tomaten umdrehen und noch halbe Stunde bei 160°C backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die klein gehackten Knoblauchzehen, die Majoranblätter und das Olivenöl in einer Schüssel vermischen.

Die Tomaten in ein Einmachglas legen und mit dem Dressing übergießen. Etwas schütteln und kühl aufbewahren. Einfach lecker!