Torta de Côco e Abacaxi
© 2006-2024 Valéria's Cuisine
Torta de massa de abrir, um pouco trabalhosa.
update1h 20m
people8
starstarstarstarstar_outline
Ingredientes
| Massa | |
| 4 xícaras | farinha de trigo |
| 2 | ovos |
| 1 xícara | açúcar |
| 1/2 colher de chá | sal |
| 3 colheres de sopa | margarina |
| 1 colher de chá | fermento em pó |
| 1/2 xícara | água (se necessário) |
| Recheio | |
| 1 | côco ralado (ou 1 pacote de 200g) |
| 1 | abacaxi passado no liquidificador |
| 1 xícara | açúcar |
| 6 | ovos |
| 1 colher de sopa | manteiga |
Preparo
Misture todos os ingredientes do recheio, cozinhe e deixe esfriar. Se usar abacaxi em lata, remova parte do líquido (para não afinar demais) e liquidifique.
Num pirex, peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e acrescente o açúcar, a manteiga e os ovos ligeiramente mexidos. Amasse bem com as mãos, até que dê para abrir com o rôlo.
Divida a massa em duas partes. Com uma parte forre uma forma redonda desmontável, faça furos com um garfo e espalhe nela o recheio. Cubra com o restante da massa aberta, feche as bordas e pincele com 1 gema.
Asse em forno pré-aquecido à 180 °C por 40 minutos ou até ficar bem dourada.