Apfelkuchen
© 2006-2024 Valéria's Cuisine
Kuchen mit geviertelten Apfelstücken bedeckt mit Sahne-Ei-Creme.
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Zutaten
| Teig | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Margarine |
| 30 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Kaltes Wasser |
| Füllung | |
| 1 kg | Saure Äpfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 200 ml | Sahne |
| Das Innere von 1 Vanilleschote |
Zubereitung
Das Mehl durchsieben, mit der Margarine, dem Zucker, Salz, Eigelb, und dem Wasser verkneten. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig längs einschneiden und mit dem Zitronensaft bestreichen.
Den Teig ausrollen und in eine Springform (26-28 cm Durchmesser) auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Apfelviertel drauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen, bei 200°C ca. 25 Minuten lang backen.
Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren und die Sahne und die Vanille hinzugeben. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, die Eimasse darübergießen und noch 20-30 Minuten weiter backen.