Gemüse-Carpaccio
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Leckere und schnell zubereitende Gemüsebeilage.
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Zutaten
| 1 | kleiner Kohlrabi |
| 1 | große Möhre |
| 1 | kleine Zucchini |
| 3 | Tomaten |
| Basilikumblätter oder Majoran | |
| geröstete Kürbiskerne |
| Dressing | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Balsamico Bianco |
| 1/2 TL | Senf |
| Salz, Pfeffer, Zucker |
Zubereitung
Das Gemüse waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden (außer der Tomaten). Auf einen Teller verteilen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden (besser noch getrocknete Tomaten verwenden), die Basilikumblätter kleinschneiden und über das Gemüse bestreuen.
Die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammenmischen und über das Gemüse gießen.
Die Kürbiskerne anrösten (ohne Fett) und darauf bestreuen oder alternativ grob geriebener Parmesan-Käse verwenden.