Hähnchen in Erdnuss-Soße
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Einfach köstlich!
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Zutaten
| 4 | Hähnchenbrust |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | Ingwer |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| 150 ml | Kokosmilch |
| 80-100 g | Erdnusscreme |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Rote Paprika |
| Salz, Pffefer |
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Knoblauch würzen. Zusammen mit Ingwerscheiben in Öl von beiden Seiten anbraten.
Die Zwiebel säubern, klein schneiden und in Öl anbraten. Die Hühnerbrühe, Kokosmilch und Erdnusscreme hinzufügen und zum Kochen bringen. Gut würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sojasoße. Die Paprika säubern und in dünnen Scheiben schneiden. Zu der Soße zusammen mit dem Fleisch geben. Für fünf Minuten kochen lassen und hin und wieder umrühren.
Mit Basmati-Reis und einem grünen Salat servieren.