Kartoffelrolle
Zutaten
| Masse | |
| 600 g | Kartoffeln |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Parmesankäse |
| 1 EL | Margarine |
| 2 | Eier |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 Tasse | Milch |
| Füllung | |
| 300 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Grüne Paprika |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz, Pfeffer |
| Soße | |
| 1 Glas | Tomatensoße |
| 1 kleines Glas | Oliven |
| Parmesankäse zum bestreuen |
Zubereitung
Die Kartoffeln abschälen, kochen, abtropfen und pürieren. Die anderen Zutaten dazu geben und gut vermischen. Die Masse in einem eingefetteten und mit Mehl bestreuten Backblech (25cm x 35cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten lang backen.
Die gebackene Masse auf einem Küchentuch legen, das Fleisch gleichmässig darauf verteilen und sorgfältig einrollen. Auf einer Servierplatte legen (dabei das Küchentuch vorsichtig abziehen).
Die Tomatensoße erwärmen und über die Kartoffelrolle gießen. Mit Parmesankäse bestreuen und mit den Oliven garnieren.
Füllung: Die Zwiebel, Knoblauch und Paprika zerkleinern und in heißem Öl andünsten. Das Hackfleisch dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anbraten.
Mit Nudeln und einem grünen Salat servieren.
Tipp: Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit einer Schrimpscreme, mit 1kg angedünsteten Spinat mit Salz abgeschmeckt, oder mit 500g Pilzen und 3 Zwiebeln in heißem Öl angebraten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.