Oma's Apfeltorte

Die Äpfel waschen und schälen, die Gehäuse entfernen und in dünnen Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen und bei schwacher Hitze zugedeckt leicht kochen. Abkühlen lassen.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel durchsieben, den Zucker, Butter, Vanillezucker, Salz, ein paar Tropfen Zitronenöl, Milch und die leicht verrührten Eier (etwas von dem Eigelb aufbewahren) hinzufügen, mit der Hand durchkneten und für 20 Minuten im Kühlschrank lassen.

Ein kleines Backblech/Springform einfetten und den Teig darin ausrollen (drei Viertel vom Teig nehmen). Die abgekühlten Äpfel in Reihen darauf verteilen.

Den rest des Teigs in einem Spritzbeutel tun und eine Art Gitter auf den Äpfeln bilden. Das aufbewahrte Eigelb mit ein wenig Milch vermischen und mit einem Pinsel das "Gitter" bestreichen. Zucker darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten lang backen.