Weißkohlsalat
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Salat aus Weißkohl, Paprika, Rosinen und Kräuter.
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Zutaten
| 700 g | Weißkohl |
| 200 g | Schinken |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel |
| 1 | rote Paprika |
| 50 g | Rosinen |
| 1 EL | Zucker |
| 1/2 EL | Salz |
| 6 EL | Öl |
| 7 EL | Obstessig |
| 1 TL | gemahlene Koriandersamen |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schinken in dünne Streifen schneiden. Weißkohl, Paprika und Frühlingszwiebel waschen, putzen und auf einem Tuch zum Abtropfen legen. Den Weißkohl und die Paprika in dünne Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Rosinen in einer Schüssel vermischen.
Essig mit dem Zucker in einer Pfanne aufkochen, das Öl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Sofort über den Kohl gießen, alles gut umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen.