Batata e Abobrinha ao Forno
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Prato de legumes de sabor picante, de fácil preparo.
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Ingredientes
| 500 g | batata |
| 300 g | abobrinha |
| 50 g | farinha de trigo |
| 2 | ovos |
| 2 colheres de sopa | azeite de oliva |
| 1 colher de chá | orégano |
| 1 pequeno mólho | coentro |
| 1/2 colher de chá | pimentão picante (em pó) |
| 1 colher de chá | sal |
| 1 | cebola grande |
| 1 | dente de alho |
| queijo parmesão |
Preparo
Descascar e lavar as batatas. Lavar as abobrinhas e cortar as extremidades. Ralar tudo em ralo grosso ou cortar bem miudinho.
Numa vasilha, misturar os ovos com o azeite, os temperos e o trigo. Acrescentar o alho, a cebola e o coentro picadinhos. Colocar os legumes ralados e misturar bem.
Untar um pirex retangular com margarina e pôr aí a mistura. Salpicar queijo parmesão por toda a superfície e assar em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos.