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Batata e Abobrinha ao Forno

Prato de legumes de sabor picante, de fácil preparo.
Batata e Abobrinha ao Forno
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Ingredientes

500 gbatata
300 gabobrinha
50 gfarinha de trigo
2ovos
2 colheres de sopaazeite de oliva
1 colher de cháorégano
1 pequeno mólhocoentro
1/2 colher de chápimentão picante (em pó)
1 colher de chásal
1cebola grande
1dente de alho
queijo parmesão

Preparo

Descascar e lavar as batatas. Lavar as abobrinhas e cortar as extremidades. Ralar tudo em ralo grosso ou cortar bem miudinho.

Numa vasilha, misturar os ovos com o azeite, os temperos e o trigo. Acrescentar o alho, a cebola e o coentro picadinhos. Colocar os legumes ralados e misturar bem.

Untar um pirex retangular com margarina e pôr aí a mistura. Salpicar queijo parmesão por toda a superfície e assar em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos.