Kartoffel-Zucchini-Auflauf
© 2006-2024 Valéria's Cuisine
Auflauf aus Kartoffel und Zucchini mit Eiern und verschiedenen Gewürzen verfeinert.
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Zutaten
| 500 g | Kartoffeln |
| 300 g | Zucchini |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Oregano |
| 2 EL | frischen Koriander |
| 1/2 TL | Paprika-Gewürz (Rosen scharf) |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | Mehl |
| 1 | große Zwiebel |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 2 EL | Parmesankäse |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und waschen. Zucchini putzen und waschen. Anschließend beides grob raspeln.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dazu Olivenöl, Gewürze und das Mehl geben.
Knoblauch, Zwiebeln und Koriander klein schneiden, und zusammen mit dem geraspelten Gemüse der Gewürze-Ei-Mischung untermischen.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten lang backen.