Medalhões de Filé de Porco

Cortar o filé em rodelas grossas, temperar com sal e pimenta, enrolar cada pedaço com uma tira de bacon e arrumar em um pirex untado com óleo. Entre os pedaços, colocar rodelas de abacaxi cortadas ao meio.

Assar a 200 °C em fôrno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado.

Pode-se aproveitar o que fica no tabuleiro, para fazer um môlho de vinho, com meio copo de água e meio copo de vinho tinto. Mistura-se, deixa-se ferver e engrossa-se com uma colher de sobremesa de trigo dissolvida em água.

Servir com batatas cozidas e uma salada verde.