Schweinefiletmedaillons

Gebackene Medaillons mit Bacon-Streifen und Ananas.

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Zutaten

500 g	Schweinefilet
100 g	Bacon
1 Dose	Ananas
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Filet in dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Stück mit einem Streifen Bacon umrollen, auf einem eingeffetteten Backblech legen und dazwischen halbe Scheiben Ananas verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30-40 Minuten lang backen oder bis die Medaillons goldbraun werden.

Tipp: Der entstandene Saft/Kruste auf dem Backblech kann man für eine Soße nach Belieben verwenden. Als Beilage Salzkartoffeln mit einem grünen Salat servieren.