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Panqueca de Abóbora

Panqueca à moda alemã, polvilhada com canela e açúcar.
Panqueca de Abóbora
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Ingredientes

500 gabóbora
1 xícarafarinha de trigo
1 colher de sopaqueijo parmesão
1 colherinhasal
1ovo
açúcar e canela para polvilhar

Preparo

Limpar a abóbora e moer em máquina trituradora ou ralar em ralo grosso. Acrescentar a farinha de trigo, o ovo, o parmesão e o sal. Misturar bem.

Numa frigideira grande, pôr óleo para esquentar e pôr a massa às colheradas, formando pequenas panquecas. Fritar dos dois lados, colocar numa travessa e polvilhar com canela e açúcar. Se preferir, em vez de óleo, usar margarina.