Panqueca de Carne
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Essas panquecas são deliciosas não só com carne de boi como também com galinha desfiada.
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Ingredientes
| 400 g | carne moída |
| 1 | cenoura ralada |
| 1 | cebola |
| 1/2 | pimentão |
| 1 dente | alho |
| coentro e cebolinho | |
| sal, pimenta e cominho | |
| 1 colher de sopa | extrato de tomate |
| Massa | |
| 1 xícara | trigo |
| 1 copo | leite |
| 1 | ovo |
| 11/2 colher de sopa | manteiga |
| 1 colher de sopa | parmezão |
| sal |
| Molho | |
| 200 g | tomate |
| coentro, cebola, alho | |
| sal |
Preparo
Refogar a carne com os temperos picados, em óleo quente e deixar cozinhar até secar o caldo. Acrescentar a cenoura ralada e reservar.
Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa. Esquentar uma frigideira e colocar óleo só para untar e só a primeira vez, depois não é mais necessário! Fritar aí as panquecas, recheá-las com a carne e arrumá-las numa travessa. Preparar o molho de tomate ao gosto e despejá-lo sobre as panquecas (pode-se usar também molho pomarola). Decorar com folhas de alface.