Salada de Beterraba com Maçã

Lavar e descascar a beterraba e a maçã e dividir em quatro. Cortar separadas em fatias bem fininhas, de preferência em uma máquina de cozinha. Pôr a beterraba num pirex com o sal e misturar bem com as mãos (usar uma luva de cozinha), deixando descansar por alguns minutos.

Num outro pirex colocar a maçã cortada, o manjericão, o azeite e o vinagre. Acrescentar a beterraba, depois de tê-la espremido bem com mãos enluvadas, retirando toda a água que criou. Misturar tudo muito bem e servir.

O manjericão pode ser substituído por coentro ou cebolinho.