Sopa Creme de Ameixas

Uma sopa típica de Berlim, feita de ameixas, alho porró e toucinho.

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Ingredientes

1 kg	de ameixas frescas
2 talos	alho-porró
2	tomates
1	chilli
50 g	toucinho
1 xícara	vinho de ameixas
600 ml	caldo de carne
	sal, tobasco (ou pimenta) e óleo

Preparo

Lavar as ameixas e tirar os caroços. Lavar o alho-porro e cortar em rodelas. Reservar.

Fritar no óleo o toucinho, acrescentar os tomates sem pele e o chilli sem sementes (para não ficar apimentado demais). Dourar um pouco. Adicionar as ameixas, o alho-porró, o caldo de carne e deixar ferver. Passar tudo no liquidificador, temperar com sal, algumas gotas de tobasco e por último acrescentar o vinho. Ferver novamente por 5 minutos.