Pflaumen-Suppe
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Exotische Suppe mit Pflaumen, Porree und Speck.
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Zutaten
| 1 kg | Pflaumen |
| 2 | Porreestangen |
| 50 g | Speck |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Chili |
| 600 ml | Brühe |
| 1 Tasse | Pflaumenwein |
| 1 TL | Sambaolek (Chilipaste) |
| Salz, Pfeffer, Öl |
Zubereitung
Die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Porreestangen säubern und in Ringe schneiden.
Den Speck in Öl kurz anbraten. Anschließend Tomaten, Chili und Brühe dazu geben. Einmal aufkochen und dann Pflaumen, Porree und Wein hinzufügen.
Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Sambaolek nach Belieben abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen.