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Sopa de Aipo

Sopa com presunto, carne moída e cogumelos.
Sopa de Aipo
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Ingredientes

400 gaipo
100 gcarne moída
100 gpresunto cozido
1 lcaldo de carne Knorr
1 vidro pequenocogumelos
2 colheres de sopasalsa
1 colher de sopasuco de limão
1cebola
sal, pimenta e noz-moscada

Preparo

Cortar a cebola miudinha e refogar junto com a carne moída, temperada com sal. Cortar o presunto em pedaços pequenos e acrescentar à carne.

Limpar e cortar o aipo em tiras, juntar os cogumelos picados (escorrer a água)e salpicar com o suco de limão.

Acrescentar à carne 1 litro de caldo de carne, o aipo com os cogumelos e deixar cozinhar até que o aipo esteja cozido. Temperar com pimenta e noz-moscada, sal (se necessário) e a salsa picadinha. Deixar ferver e desligar.

Servir com torradas de pão francês.