Sopa de Aipo
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Sopa com presunto, carne moída e cogumelos.
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Ingredientes
| 400 g | aipo |
| 100 g | carne moída |
| 100 g | presunto cozido |
| 1 l | caldo de carne Knorr |
| 1 vidro pequeno | cogumelos |
| 2 colheres de sopa | salsa |
| 1 colher de sopa | suco de limão |
| 1 | cebola |
| sal, pimenta e noz-moscada |
Preparo
Cortar a cebola miudinha e refogar junto com a carne moída, temperada com sal. Cortar o presunto em pedaços pequenos e acrescentar à carne.
Limpar e cortar o aipo em tiras, juntar os cogumelos picados (escorrer a água)e salpicar com o suco de limão.
Acrescentar à carne 1 litro de caldo de carne, o aipo com os cogumelos e deixar cozinhar até que o aipo esteja cozido. Temperar com pimenta e noz-moscada, sal (se necessário) e a salsa picadinha. Deixar ferver e desligar.
Servir com torradas de pão francês.