auto_stories Valéria's Cuisine

Goldbrasse mit Banane

Hervorragende Kombination von Fisch mit Banane in Kokosnussmilch.
Goldbrasse mit Banane
update20m
people3
starstarstarstar_outlinestar_outline

Zutaten

300 gGoldbrassenfilet (vorzugsweise frischer Fisch)
1große unreife Banane
1kleine rote Paprika
Saft einer Zitrone
200 mlKokosmilch
1 TLCurrypaste (in asiatische Läden erhältich)
1/2 TLKurkuma
1 TLbrauner Zucker
1 ELFischsauce (in asiatische Läden erhältich)
1Frühlingszwiebel

Zubereitung

Das Fischfilet waschen, trocknen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Banane in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Fisch mit etwas Salz und der Hälfte des Zitronensafts beträufeln. Die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in Stücke von ca. 3 cm schneiden.

Den Wok erhitzen und die Kokosmilch unter ständigem Rühren 2 Minuten lang aufkochen lassen. Currypaste, Kurkuma, Fischsauce und Zucker hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Den Fisch zusammen mit der Banane, dem Pfeffer, der Frühlingszwiebel und dem restlichen Zitronensaft hineingeben. Abdecken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Reis servieren.