Goldbrasse mit Banane
© 2006-2024 Valéria's Cuisine
Hervorragende Kombination von Fisch mit Banane in Kokosnussmilch.
update20m
people3
starstarstarstar_outlinestar_outline
Zutaten
| 300 g | Goldbrassenfilet (vorzugsweise frischer Fisch) |
| 1 | große unreife Banane |
| 1 | kleine rote Paprika |
| Saft einer Zitrone | |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypaste (in asiatische Läden erhältich) |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1 TL | brauner Zucker |
| 1 EL | Fischsauce (in asiatische Läden erhältich) |
| 1 | Frühlingszwiebel |
Zubereitung
Das Fischfilet waschen, trocknen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Banane in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Fisch mit etwas Salz und der Hälfte des Zitronensafts beträufeln. Die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in Stücke von ca. 3 cm schneiden.
Den Wok erhitzen und die Kokosmilch unter ständigem Rühren 2 Minuten lang aufkochen lassen. Currypaste, Kurkuma, Fischsauce und Zucker hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Den Fisch zusammen mit der Banane, dem Pfeffer, der Frühlingszwiebel und dem restlichen Zitronensaft hineingeben. Abdecken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis servieren.