Kürbisbrot

Sehr lockeres Brot aus Kürbis mit Quark.

update3h 20m

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Zutaten

1 kg	Kürbis
1,2 kg	Mehl
150 g	Zucker
100 g	Margarine
300 ml	Lauwarmes Wasser
2 Päckchen	Hefe
1 EL	Quark
2 TL	Salz
	Geraspelte Schale von 1 Zitrone

Zubereitung

Den Kürbis abschälen, in kleine Stücke schneiden und kochen. Gut abtropfen.

In einer großen Schüssel den fast abgekühlten Kürbis zerdrücken und mit allen anderen Zutaten außer dem Mehl vermischen (dabei ein Rührgerät mit Knethaken verwenden).

Das Mehl nach und nach hinzufügen und gut kneten, bis der Teig sich leicht vom Rand der Schüssel löst. Zudecken und in einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.

Den Teig in drei eingefetteten Kastenformen verteilen und nochmals aufgehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40 Minuten lang backen.