Maismehl-Kuchen
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Leckerer Kuchen aus Meismehl, Kokosraspel und Parmesan-Käse.
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Zutaten
| 1 Tasse | Butter |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 Tasse | Maismehl |
| 1/2 Tasse | Maizena |
| 1/2 Tasse | Mehl |
| 100 g | Kokosraspel |
| 100 g | Parmesan-Käse |
| 4 | Eier |
| 1 EL | Backpulver |
| 11/2 Tassen | Kokosmilch |
| 1/2 TL | Zimt- und Nelkenpulver |
| Prise Salz |
Zubereitung
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren und, weiter rührend, die Eier nach und nach hinzufügen.
Alle trockenen Zutaten durchsieben und löffelweise dem Teig zufügen. Die Milch und zuletzt den Kokosraspel und Parmesan-Käse dazugeben.
Eine runde Form einfetten, mit Maismehl bestreuen und den Teig darin geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten lang backen, bis der Kuchen goldbraun wird.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.