Quiche-Grundteig
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Sehr nahrhafter und schmackhafter Quicheteig, der mit jeder Art von Füllung verwendet werden kann.
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Zutaten
| 150 g | Fettarmer Ricotta |
| 5 EL | Öl |
| 3 EL | Milch |
| 1 | Ei |
| 1 flacher TL | Salz |
| 1 gehäufter TL | Backpulver |
| 300 g | Weizenvollkornmehl |
Zubereitung
Ricotta, Milch, Öl, Ei und Salz in einer Schüssel gut mischen. Das Mehl mit der Hefe dazusieben und mit dem Mixer (Knethacken) rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in zwei Teile teilen. Einen Teil in Papierfolie einwickeln, in einen Gefrierbeutel geben und für einen weiteren Quiche einfrieren.
Nur den Boden(!) einer Backform mit herausnehmbarem Boden einfetten, den Teig darauf verteilen, dabei an den Seiten einen 2 cm hohen Rand bilden. Nach Belieben füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 45 Minuten backen.